Il est caractérisé par un sous-sol de marnes blanches recouvert d’une mince couche d’argile en exposition soleil levant.
Elle couvre 4.5 hectares au lieu-dit « La Montagne, Le Clou etc… » localisée sur 5 parcelles dans le même secteur, sans revendiquer de nom de climat. L’âge moyen est de plus de 55 ans, elles sont plantées à 8 000 pieds/ha et taillées en Guyot simple à arcure pour un rendement souhaité de 45 à 50 hl/ha. Les sols sont vivants, travaillés sous le rang pour éliminer l’herbe tandis que l’entre-rang est laissé en herbe naturelle maîtrisée. Tous les travaux « en vert » sont manuels et les traitements sont à base de produits agréés en agriculture biologique depuis plusieurs décennies mais certifiés depuis 2007. Des tisanes de plante sont également utilisées pour réduire la quantité de cuivre utilisé et renforcer l’immunité de la plante. Les raisins sont cueillis à la main en caisse de 20 kg afin de ne pas les écraser. Le domaine récolte avec une concentration en sucre élevé avec parfois du botrytis.
Les raisins sont pressés entiers dans un pressoir « type Champagne » à plateau incliné qui produit peu de bourbes. Les jus sont décantés plusieurs jours à froid afin de bien les clarifier puis envoyés en cuve inox horizontale pour une fermentation alcoolique sans ajout de levures. La température est maîtrisée autour de 18°c pendant 2 semaines puis légèrement abaissée pour une fin de fermentation lente qui peut durer plus d’un an. La fermentation malo-lactique se déclenche naturellement et les vins reposent sur lies fines pendant deux ans sans y toucher. Aucun fût n’est utilisé et le vin subit une légère filtration sur membrane avant la mise en bouteilles pour le stabiliser.
C’est le verre vide qui indique que c’est un grand vin car le nez persiste très longtemps après la dégustation avec des notes de miel, de fleurs, de fruits exotiques, de botrytis. La bouche est tactile, onctueuse, généreuse et ample. C’est un vin de gastronomie, de viandes blanches, de poissons nobles à conserver jusqu’à 15 à 20 ans et à consommer autour de 13/14°c. Le vin se referme souvent après quelques années avant de se redécouvrir plus tard.
Existe en magnum.