IGP ARDECHE issu de l’assemblage de 3 jardins. Sols avec un peu plus de profondeur de type loess éolien (terre très douce et fine), exposition à l’EST à 150 mètres d’altitude.
Vignes agées entre 10 et 15 ans. Vendanges manuelles en caisse de 9kg. Macération préfermentaire à froid de 24 h et tri sur table vibrante.
Vinification : Pressurage puis débourbage par le froid. Fermentation lente à basse température. En Fonction du millésime et de sa «fraîcheur» la fermentation malolactique peut être stoppée. Elevage 9 mois en cuve avec batonnage régulier. Filtration minimum à la mise en bouteille
Frais, léger, il suscite un plaisir immédiat, comme un fruit mûr à point, avec ses notes d’abricot, de pêche, d’orange confite voir de fruits exotiques. Capacité de vieillissement : 5 ans