Exposé sud-est et située en piémont de coteau, la parcelle se situe derrière le domaine entre 230 et 270 m d’altitude, Le climat « Chapitre » est un 1er cru dont « Le Clos » est un monopole riche en argiles, en oxyde de fer et comme son voisin « Préau », c’est un terroir de rouge.
Les vignes sont taillées sévèrement dans le but de maîtriser le rendement donc la qualité. Les sols sont travaillés entre les rangs et sous les rangs pour ne pas utiliser de désherbants puisque le domaine est conduit en agrobiologie. Les traitements sont à base de cuivre et de soufre pour lutter contre les maladies et les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité.
Après avoir été triés une première fois aux vignes, les raisins sont apportés au chai et triés à nouveau sur table de tri pour ne mettre en cuve que des raisins sains et murs. Ils sont foulés, égrappés puis mis en cuve pour une macération préfermentaire à froid. La fermentation est déclenchée par les levures indigènes, le vin est remonté en cuve régulièrement au cours des 15 à 20 jours de cuvaison puis vin de presse et vin de goutte sont assemblés. L’élevage est effectué entièrement en pièces bourguignonnes de 228 litres, avec depuis le millésime 2015 25% de fûts neufs, 25% de fûts d’un vin et le reste dans des fûts de 7 vins maximum. Le vin passe deux hivers en cave avant d’être mis en cuve quelques mois, puis il est légèrement filtré pour la mise en bouteilles.
C’est un vin racé, précis, délicat et profond qui reflète son terroir. Le nez est intense avec des notes de fraises, de cassis tandis que la bouche est dense, charnu avec des tanins très fins, très épurés. Un vin plus en finesse qu’en puissance pour mets délicats comme le pigeon. A consommer dans les dix ans autour de 15/16°c.