Bourgogne Chardonnay

Nous exploitons 1,5 hectares répartis sur quatre parcelles pour un âge moyen des vignes de 30 ans. Elles sont plantées à 10 000 pieds par hectare. La taille est courte pour ne pas faire de vendange en vert, les sols sont désherbés mécaniquement avec plusieurs passages lors de la saison végétative, les vignes sont plusieurs fois ébourgeonnées, aérées pour un rendement moyen de 60 hl/ha. Les traitements sont adaptées aux conditions climatiques de l’année

Classique, pressurage pneumatique, pas d’enzyme, ni de levure exogène. Les moûts débourbent au froid puis fermentent tous en fûts sans pièce neuve. Le vin est élevé 12 mois puis mis en bouteilles après légère filtration.

C’est un vin classique, avec un nez typique de Chardonnay, agrûmes, fleurs et une bouche droite, fine qui s’étire en longueur. Toujours une pointe de fraîcheur en fin de dégustation pour avoir envie de reprendre un verre

Les vignes sont plantées en plaine, en dessous des Meursault, sur des sols de colluvions, graveleux, orientées Est.