Vin De Pétanque Rouge

Classée en vin de pays pour faciliter les démarches, c’est une cuvée de jeunes vignes, entre 5 et 15 ans, plantées entre 5 et 7500 pieds par hectare, taillées en gobelet et en cordon de royat et issues d’une sélection massale. Les sols sont travaillés, nous avons une surface foliaire importante, sur 4 fils releveurs et éliminons les feuilles du bas dés le mois de juin. Les produits de traitements sont issus de la biodynamique. Nous visons un rendement de 50 hl/ha avec vendange en vert avant véraison, si nécessaire et produisons 40 000 bouteilles.

Vendangés à la main, nous assemblons les 2 cépages à la cuve, les raisins sont éraflés, légèrement foulés et partent en fermentation sans ajout de levure ni de SO2. Macération courte de 5 jours avant un décuvage par gravité. Vin de presse et de goutte sont assemblés en cuve pour la fermentation malolactique. Clarification naturelle du vin pendant l’hiver puis mise en bouteille début février avec addition très modérée de soufre, et filtration légère.

Comme son nom l’indique, c’est un vin de copain, de soif à consommer jeune sur le fruit sans protocole. Un vin rond, souple, friand et digeste car peu chargé en soufre.

Sur différents types de sols, autour de Saint Marcel d’Ardéche, majoritairement argilo-calcaires et alluvions de galets roulés. Les vignes sont sur des plateaux ou sur des coteaux de faible pente, dans des paysages ouverts.