Morgon “Grands Cras”

Nous cultivons 4 hectares dans ce lieu-dit plantés à 10 000 pieds. Les sols sont travaillés, griffés régulièrement et les travaux en verts sont manuels Traitements très majoritairement à base cuivre et soufre sauf si une très forte pression nous oblige à utiliser un produit de synthèse.

Mis en cuve des raisins entiers pour une fermentation semi-carbonique sans levurage. Remontage journalier pour une cuvaison de 12 jours environ et assemblage des vins de goutte et de presse. L’élevage a lieu en cuve béton pendant 8/9 mois environ avant mise en bouteille après une légère filtration.

Un vin coloré avec des notes d’épices, de fruits frais et une bouche structurée. Des tanins présents mais civilisés qui donnent de la mâche à ce vin qui nécessite quelques mois de bouteille.