Meursault 1er Cru “Les Bouchères”

Nos vignes de cépage Chardonnay ont 40 ans d’âge. Elle répondent à une densité équivalente à 10 000 pieds par hectare. Si nous taillons notre vigne en guyot simple, nous appliquons de plus en plus les principes de l’agriculture biologique.

Ce Meursault 1er Cru est élaboré en fût de chêne français (issus de la forêt de Bertranges), avec environ 65% de fûts neufs à chauffe légère dite blonde. L’élevage dure entre 14 et 16 mois selon le millésime.

Ce grand vin présente une robe de couleur or paille et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs telle que la pêche de vigne, puis s’exhale le parfum de la brioche chaude et de l’épice douce. La bouche est ample, généreuse avec de l’énergie et un côté salin en finale qui réveille les papilles. Mais quelque soit son âge, ce vin se distingue par son magnifique équilibre : à la fois gras et énergique, onctueux et structuré, il est long en bouche, et d’une intensité aromatique exceptionnelle. Température de service : 12-13°C.Ce 1er cru peut se déguster sur une nage de coquillages, de la volaille bressanne en sauce, les viandes blanches délicates et savoureuses : par sa puissance tout en finesse, il les transcende, les valorise sans les dominer dans un accord parfait.