Saint-Joseph “Grange Bara”

Ce sont 3 parcelles situées sur le lieu-dit cadastrale « Grange Bara » à Saint Désirat sur un sol caillouteux à base de granit altéré, de schistes et pauvre en argile. Exposition très ensoleillée Sud/Sud-est, à 270 m d’altitude. Vignes agées de 15 à 25 ans. Vendanges manuelles en caisse de 25kg et tri manuel sur table vibrante à l’entrée de la cuverie, 100% eraflée.

Vinification : traditionnelle en cuve béton tronco-cylindrique thermo
régulée. Macération avec maintien de la température. Pressurage puis assemblage des jus de goutte et presse. Ecoulage à chaud en Barrique de 400 litres pour la partie en
Barrique. Fermentation malolactique en barrique puis soutirage
Elevage : 12 mois 1/3 en fut neuf, 1/3 en fut de 1 vin, 1/3 en cuve béton. Filtration minimum à la mise en bouteille.
Début de commercialisation 4 mois après la mise.

Appellation : Saint-Joseph rouge
Issu d’une vigne en pleine maturité et d’un sol naturellement riche, il se caractérise par une alliance inédite de fraîcheur et de profondeur. Elevé à 2/3 en barriques neuves, il se hisse sans effort parmi les vins plébiscités pour accompagner de la grande cuisine.
Capacité de vieillissement : 5 à 10 ans (et plus pour ceux qui savent attendre…)

En bordure du joli village de Saint-Désirat, deux parcelles d’exception Grange Bara et Chaussonot, sur lesquelles les arômes subtils et fins de la Syrah sont sans doute à leur meilleur.