Les Jardins “Roussane”

Assemblage de plusieurs jardins. Sols avec un peu plus de profondeur de type loess éolien (terre très douce et fine). Exposition Sud-Est. Deux parcelles à 130 m d’altitude et une parcelle à 290 m. Vignes agées de 6 ans.
Vendanges manuelles en caisse de 25kg. Macération préfermentaire à froid de 24 h et
tri sur table vibrante.

Vinification : Pressurage puis débourbage par le froid. Fermentation lente à basse température. En fonction du millésime et de sa «fraîcheur» la fermentation malolactique peut être stoppée.
Elevage : 9 mois. Filtration minimum à la mise en bouteille. Début de commercialisation 2 mois après la mise.

Appellation IGP ARDECHE
Avec ses notes nobles de fruits à chair banche (poire, pêche), d’abricot et de fleur d’acacia, il convoque instantanément l’image d’un apéritif sous la tonnelle… L’essence du printemps ! Capacité de vieillissement : 5 ans.

Les Jardins se caractérisent par une authenticité et une simplicité directement puisées sur les coteaux d’Ardèche.