Montagny “Le Clou”

Plantée en 2003 puis en 2007, la parcelle représente maintenant 2,2 hectares d’un seul tenant. Taillée en guyot simple, nous limitons volontairement les rendements pour avoir un meilleur enracinement avec un enherbement dans le rang pour mieux maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés, aérés, vivants et les traitements adaptés à la météo de l’année. Vendange manuelle.

Les raisins sont transportés en cagettes et pressés dès leur arrivée au chai. Débourbage, puis départ en fermentation sans ajout de levure pour 75% en fûts et 25% en cuve inox. La fermentation malolactique se déclenche naturellement et les vins sont assemblés avant mise. Une légère filtration sur terre fine permet d’améliorer la brillance du vin.

Le terroir argilo-marneux donne un nez ouvert, chaud, mûr avec des notes de fruits jaunes. Pas marquée par l’élevage, la bouche est ronde, pure, assez large et évolue vers une finale minérale, fraîche qui donne à l’ensemble un sentiment de précision.