Pouilly Loché Monopole “Clos Des Rocs”

Cette terre est rougissante ,peu profonde et mélangée aux cailloux de calcaire, la roche est souvent à 30 cm. La parcelle est placée en forte pente, exposée plein sud

Âgée de 70 ans, la vigne est élevée selon les principes de l’agriculture biologique. Elle est travaillée exclusivement à la main, en dehors des traitements

Taille courte Guyot en arcure
Vendange Manuelle
Pressurage direct très lent, débourbage au froid
Fermentation et élevage sous bois ( 500 l ) et dans cuves inox
Elevage 11 mois puis mise en bouteille fin août.

Cuvée signature du domaine, ce vin reste encore une fois une valeur sûre du mâconnais. 2014 est un petit bijou d’équilibre, avec un jus massif mais élancé. Accents salins et finale cristalline mettent à l’honneur ce terroir d’exception