Pouilly Loché “Les Barres”

La parcelle a été plantée en 1973 à 8 000 pieds par hectare et couvre 1 hectare. Les sols sont travaillés depuis 2006 et tous les travaux en verts sont manuels. Les traitements sont à base de produits homologués en agriculture biologique. Nous visons un rendement de 55 hl/ha sur cette parcelle en pleine force de l’âge. La vendange est manuelle

Les raisins sont pressés lentement sur un pressoir pneumatique et le moût est débourbé sans rien ajouter. Il fermente à température contrôlée en fûts de 500 litres de 2 à 3 vins dans une cave réfrigérée et sans ajout de levures. L’élevage sans batonnage dure un an et le vin est mis en bouteille sous gaz inerte après avoir subi une filtration légère sur terre

Il s’ouvre assez vite sur des notes de fruits murs avec une bouche « large », ronde due aux argiles nobles du terroir. Il reste néanmoins parfaitement équilibré grâce à une tension naturelle issue du travail des sols. Nous produisons 5 000 bouteilles de cette cuvée