LES VINS DU FLEUVE, Dominique Ducreau, Oenologue

Groupement de vignerons de Bourgogne/Beaujolais travaillant les sols et vendangeant à la main.

LE GROUPEMENT

Mas de Libian à Saint-Marcel d'Ardèche

PRESENTATION
LES VINS
PRESSE

Plus qu'une dizaine d'années pour que la famille Thibon fête son 350 éme anniversaire à Libian, sur la commune de Saint-Marcel d'Ardèche. La génération au commande, largement dominée par la gente féminine, remercie la précédente de lui avoir cédé des sols viticoles exempts de résidu chimique puisque notre père travaillait naturellement les sols. Nous considérons que c'est un des fondamentaux de la viticulture qualitative et nous avons poussé le bouchon jusqu'à agrandir la famille avec Nestor, un cheval de race comtoise, qui a en charge le travail de la terre.
Nous exploitons 20 hectares de vignes, des cépages méditerranéens, dont 18 ha en rouge, Grenache, Syrah, Mourvédre et 2 ha de cépages blancs, Clairette, Roussane et Viognier à part égale. Une bonne partie de nos vignes sont situées sur des terrasses alluvionnaires du Rhône composées de galets rouges similaire à ceux de Châteauneuf du Pape, sur un mètre de profondeur. L'autre partie repose sur des sols argilo-calcaires, dans des paysages ouverts où le mistral sèche nos vignes au cours du cycle végétatif.

Nous travaillons nos vignes le plus naturellement possible et, après avoir été en culture biologique, nous sommes passés à la biodynamie depuis 2005. Nous sommes très attentifs au végétal (sélection massale, choix du porte greffe) ainsi que à la bonne santé de nos sols afin de laisser pousser les souches dans un écosystème équilibré où la plante se défendra naturellement. Nous effectuons manuellement tous les travaux en vert, épamprage, ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert si la nature se montre généreuse. Le suite logique de cette démarche est la cueillette à la main de tous les raisins.

Bien qu'il n'y ai pas de cahier des charges en viticulture biologique, nous sommes le moins interventionniste possible au cours de la vinification. Les raisins rouges sont foulés, égrappés, assemblés en cuve avant la fermentation qui part sans ajout de levure. Temps de cuvaison et pigeage en fonction des cépages, des parcelles, de l'année, puis incorporation du vin de presse avec le vin de goutte. Élevage court en cuve pour la cuvée Pétanque, en cuve et foudre pour les autres vins. Nous incorporons pour la première fois une dose homéopathique de SO2 à la mise en bouteilles, qui se fait sans filtration. Les blancs sont vinifiés dans le même esprit.

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Côtes du Rhône
"Bout d'Zan"
Côtes du Rhône
"Cave Vinum"
Côtes du Rhône Village
"Khayyam"
Côtes du Rhône Village
"La Calade"
Vin de Table
"Vin de pétanque"
Vin de Pays
Coteaux de l'Ardéche
"Viognier"

Cépage: 80% Grenache et 20% Syrah
Terroir: Les vignes sont plantées sur tous les types de sols du secteur, argilo-calcaire et alluvions galets roulés avec des expositions diverses.
Les vignes: Nos vignes, plantées à 5 500 pieds par hectare, sont taillées en gobelet avec palissage pour la syrah. Nous éliminons à la main tous les rameaux issus des contre bourgeons pour limiter la production à 40/45 hl/ha, avec éventuellement une vendange en vert si la nature est généreuse. Les vignes de syrah sont effeuillées à la main dés le mois de juin dans le but d'aérer la végétation, nous avons une importante surface foliaire et rognons une seule fois les vignes Les sols sont travaillés, les produits de traitements sont issus de l'agriculture biodynamique.
Récolte: La récolte est manuelle, avec tri sévère de la vendange.
Vinification: Tous les raisins sont égrappés, légèrement foulés et partent en fermentation sans ajout de levure ni de SO2. La cuvaison est de 15 jours environ avec des pigeages du marc réguliers puis décuvage par gravité. Le vin de goutte est assemblé au vin de presse et un tiers de la cuvée est élevé en foudre, le reste en cuve. Nous mettons en bouteille en lune descendante au printemps suivant.
Le vin: Nous élaborons un vin gourmand aux tanins mûrs. Le vin est coloré, parfumé avec des notes de zan, de fruits noirs et une bouche ronde, charnue évoluant sur des tanins fins. Un bon équilibre entre fruit, texture et grain de tanins.
Service: Légèrement frais, 15°c dans les 2à 3 ans.

Cépage: 50% Roussanne, 40% Clairette et 10% Viognier
Terroir: Les différentes parcelles combinent les différents types de sols du secteur, argilo-calcaire et alluvions de galets roulés sur des argiles marines.
Les vignes: Nous cultivons 5 parcelles représentant 1 ha de vignes plantées à 5 500 pieds par hectare, taillées en gobelet avec palissage pour le viognier. L'âge moyen des vignes est de 50 ans avec une parcelle centenaire en clairette alors que le viognier à 25 ans. Nous éliminons à la main les rameaux anticipés pour limiter la production à 35 hl/ha, avec éventuellement une vendange en vert si la nature est généreuse. Les sols sont travaillés, pas de désherbage chimique et les produits de traitements sont issus de l'agriculture biologique ou biodynamique.
Récolte: Vendange manuelle avec tri sévère à la vigne.
Vinification: Les raisins sont pressés au chai, le moût est débourbé à froid sans enzyme, puis le jus part en fermentation en réincorporant les lies fines, sans ajout de levure. L'assemblage est réalisée avant départ en fermentation, un cinquième des jus fermentent en demi-muids neufs, 80% en cuves thermorégulées. La FML se déclenche naturellement en cuve, elle n'est pas faite en demi-muid. L'assemblage est mis en bouteilles au printemps après une filtration tangentielle.
Le vin: Chaque cépage apporte sa touche au vin, la roussanne donne le volume en bouche, la rondeur, la clairette la finesse aromatique et une pointe de fraîcheur tandis que le viognier est perceptible par ses notes de fruits jaunes. L'ensemble est ouvert, équilibré et reste frais pour un vin méridional.
Service: A consommer jeune, autour de 10°c.

Cépage: 80% Grenache, 10% Syrah et 10% Mourvédre
Terroir
Les vignes: Les vignes sont sur les anciennes terrasses du Rhône, des sols pauvres, chauds de galets roulés sur plus d'un mètre de profondeur. Plantées à 5 à 7500 pieds par hectare et taillées en gobelet, nos vignes sont issus de sélection massale sur portes greffe peu productifs.. Les vignes de cette cuvée ont une moyenne d'âge de 45 ans. Les sols sont labourés au cheval et les produits de traitements sont empruntés à l'agriculture biodynamique.
Récolte: La cueillette est manuelle avec tri des raisins à la vigne.
Vinification: Les raisins sont assemblés à la cuve, égrappés entièrement et légèrement foulés. La fermentation est conduite sans ajout de levure ni de soufre. Un pigeage journalier pour un temps de cuvaison de l'ordre de 18 jours avant de décuver par gravité. Vin de goutte et de presse sont assemblés pour un élevage de 10 mois avec 40% de la cuvée en foudre. Nous produisons 20000 bouteilles de cuvée Khayyâm, poète perse, musulman du XI siècle qui philosophait sur le vin et les femmes.
Le vin: De couleur rouge sombre, le nez est composé de notes épicées, de fruits noirs tandis que la bouche est tactile, dense avec une belle harmonie et un supplément de race, de distinction prolongé par une longue finale. Un vin solide mais distingué.
Service: A carafer et à déguster autour de 15/16°c plutôt à l'automne.

Cépage: 90% Mourvédre et 10% Grenache
Terroir: Les vignes sont sur les terrasses graveleuses quaternaires de l'Ardèche, des sols pauvres, chauds de galets roulés sur plus d'un mètre de profondeur avec des argiles rouges d'origine marine.
Les vignes: Le Mourvédre, planté à 5 500 pieds par hectare, est issu d'une sélection massale. Taillé en gobelet, nous laissons 5 à 6 raisins par pied, éliminons les rameaux anticipés à la main pour obtenir un rendement de 18/20 hl/ha après avoir éliminé les gros raisins avant véraison. La vigne a 40 ans. Les sols sont labourés au cheval et les traitements issus de l'agriculture biodynamique.
Récolte: La cueillette est manuelle avec tri des raisins à la vigne.
Vinification: Les raisins sont assemblés à la cuve, égrappés entièrement et légèrement foulés. La fermentation est conduite sans ajout de levure ni de soufre. Un pigeage journalier pour un temps de cuvaison de l'ordre de 21 jours avant de décuver par gravité. Vin de goutte et de presse sont assemblés pour un élevage de 10 mois avec 30% de la cuvée en demi-muid et 70% en cuve. Mise en bouteille avec un ajout homéopathique de soufre, sans filtration.
Le vin: De couleur sombre, le nez est très méditerranéen, notes de garrigues, d'épices avec une bouche dense, volumineuse, corsée tout en équilibre. Un grain de tannins serré mais mûr accompagné d'une minéralité qui donne une grande longueur au vin.
Service: A carafer et à déguster dans les 6 à 8 ans autour de 16 / 17°c.

Cépage: 75% Grenache et 25% Syrah
Terroir
Les vignes: Les vignes sont classées en vin de pays, sur différents types de sols, autour de Saint Marcel d'Ardéche, majoritairement argilo-calcaires et alluvions de galets roulés. Les vignes sont sur des plateaux ou sur des coteaux de faible pente, dans des paysages ouverts. C'est une cuvée de jeunes vignes, entre 5 et 15 ans, plantées entre 5 et 7500 pieds par hectare, taillées en gobelet et en cordon de royat et issues d'une sélection massale. Les sols sont travaillés, nous avons une surface foliaire importante, sur 4 fils releveurs et éliminons les feuilles du bas dés le mois de juin. Les produits de traitements sont issus de la biodynamique, certification Ulase. Nous visons un rendement de 50 hl/ha avec vendange en vert avant véraison, si nécessaire.
Récolte: La récolte est manuelle avec tri sévère des raisins.
Vinification: Nous assemblons les 2 cépages à la cuve, les raisins sont éraflés, légèrement foulés et partent en fermentation sans ajout de levure ni de SO2. Macération courte de 5 jours avant un décuvage par gravité. Vin de presse et de goutte sont assemblés en cuve pour la fermentation malolactique. Clarification naturelle du vin pendant l'hiver puis mise en bouteilles début février avec addition très modérée de soufre, et filtration légère.
Le vin: Comme son nom l'indique, c'est un vin de copain, de soif à consommer jeune sur le fruit sans protocole. Un vin rond, souple, friand et digeste car peu chargé en soufre.
Service: A boire légèrement frais dans sa prime jeunesse.

Cépage: 100% viognier
Terroir: Nous cultivons 2 parcelles, soit un hectare de ce cépage sur un plateau argilo-calcaires reposant sur des sables d'origine marine.
Les vignes: Les vignes ont 20 ans de moyenne, elles sont taillées en cordon de royat avec un palissage de 1,10 m pour une meilleure surface foliaire et un seul rognange par an. La vigne effeuillée et éventuellement vendangée en vert afin d'obtenir un rendement de 35 hectolitres à l'hectare. Les sols sont travaillés, pas de désherbant chimique, et les traitements sont à base de produits homologués en agriculture biologique ou biodynamique.
Récolte: Les raisins sont vendangés à la main et triés à la vigne.
Vinification: Ils sont pressés au chai, le jus débourbe à froid 12 heures avant d'être envoyé par gravité pour 30% en demi-muids neufs, le reste en cuve. Réincorporation des lies fines, pas d'ajout de levure, température contrôlée entre 16 et 18°c pour une fermentation lente. La FML est déclenchée naturellement dans les fûts, bloquée par le froid en cuve puis l'ensemble est assemblé au printemps pour une mise en bouteilles avec une filtration tangentielle.
Le vin: Nous évitons la surmaturité et élaborons un vin avec des notes d'agrumes, de fruits jaunes, une bouche souple, ronde, minérale et fraîche. L'équilibre est plus en finesse qu'en puissance.
Service: A consommer sur ses notes fruitées, autour de 9/10°c.

Guide Vert 2012
Bettane & Desseauve 2012

GUIDE VERT 2012

Ce mas ardé chois est un domaine très complet qui offre une gamme de vins variée et intéressante. La Calade est un des rares Côtes du Rhône majoritairement issus de mourvédre (75%) tandis que les autres rouges du domaine se trouvent plus classiquement dominés par le grenache. D'une grande netteté, les vins brillent par leur élégance de fruit.

BETTANE & DESSEAUVE 2012

Le succès du domaine montre le potentiel de ce secteur du sud de l'Ardèche, longtemps trop méconnu, qui gagne désormais en réputation et en qualité. Sur les terroirs de galets roulés, à la confluence de l'Ardèche et du Rhône, les vignes du Mas de Libian, cultivés en biodynamie, produisent des vins surprenants par leur pureté de fruit, leur sincérité et leur concentration, tout en restant sur la fraîcheur.

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